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ヘルシーメニューレシピ

オニオンケチャップのソテー

＜栄養成分表示＞

エネルギー: 715kcal

たんぱく質: 22.9g

脂質: 22.5g

食塩相当量: 2.0g

材料 (4人前)

◆オニオンケチャップのソテー

・マイセン（亀田製菓） 大豆と玄米のベジフィレ: 92g

・片栗粉: 40g

・料理酒: 16g

・砂糖: 2g

・黒こしょう: 0.8g

・無塩バター: 60g

・カゴメ　カゴメトマトケチャップ: 100g

・玉ねぎ: 160g

・亀田製菓　減塩ハッピーターン: 30.4g

・レタス: 100g

・ブロッコリー: 120g

◆小松菜のピリ辛和え

・小松菜: 400g

・にんじん: 40g

・亀田製菓　減塩亀田の柿の種: 60g

・ごま油: 12g

◆海藻と豆腐のすまし汁

・絹ごし豆腐: 120g

・理研ビタミン　乾燥海藻サラダ: 6g

・理研ビタミン 素材力だし本かつおだし: 2g

・理研ビタミン 素材力だしこんぶだし: 2g

・水: 600g

・食塩: 1.4g

・減塩醤油: 8g

◆マンナンご飯

・「大塚食品 マンナンヒカリ」を入れて炊いたご飯: 180g

作り方

オニオンケチャップのソテー: 【ソテー】; (1)鍋にたっぷりのお湯を沸かし、「大豆と玄米のベジフィレ」を入れ、4分間茹でます。茹で終わったらザルにあげ、水気を切り、流水で2〜3回洗います。再度ザルで水気を切り、キッチンペーパーでよく水気をとります。
(2)(1)を茹でてる間に玉ねぎをすりおろし、ボウルにケチャップと一緒に混ぜ合わせます。
(3)「減塩ハッピーターン」を袋に入れ、手で砕きます。
(4)(1)の両面にこしょう、砂糖をまぶし、料理酒をつけ、片栗粉をまぶします。
(5)フライパンを中火で熱し、バターを入れます。(2)と(4)を入れ、炒め合わせます。
(6)火を止める直前に砕いた「減塩ハッピーターン」を加え、さっと炒めて火からおろし、皿に盛ります。; 【付け合わせ】; (7)ブロッコリーは小房に分け、たっぷり沸かしたお湯で茹で、水気を切ります。食べやすい大きさににちぎったレタスとともに、(6)の皿に盛ったら完成です。

小松菜のピリ辛和え: (1)にんじんを千切りに切ります。
(2)小松菜とにんじんを茹で、水気を切ります。小松菜は水にさらした後、水気を切ります。
(3)小松菜を3cm幅に切ります。
(4)ボウルに細かく砕いた「減塩亀田の柿の種」とごま油を入れて混ぜ合わせ、にんじんと小松菜を入れてよく混ぜ合わせたら完成です。

海藻と豆腐のすまし汁: (1)「乾燥海藻サラダ」は袋の表示通りに水で戻し、水気を切ります。
(2)鍋に「素材力だし本かつおだし」・「素材力だしこんぶだし」、水、食塩、減塩醤油を入れ、沸かします。
(3)豆腐はさいの目切りに切ります。
(4)(2)が沸いたら、(1)と(3)を入れ、ひと煮立ちさせたら完成です。