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ヘルシーメニューレシピ

ドライカレー煮卵添え

＜栄養成分表示＞

エネルギー: 744kcal

たんぱく質: 26.6g

脂質: 24.7g

食塩相当量: 3.0g

材料 (4人前)

◆ドライカレー煮卵添え

・米: 340g

・豚ひき肉: 120g

・牛ひき肉: 120g

・玉葱: 180g

・パセリ: 4g

・にんじん: 40g

・薄力粉: 16g

・有塩バター: 16g

・にんにく: 3.2g

・食塩: 1.2g

・固形コンソメ: 2.8g

・カレー粉: 3.2g

・デルモンテ　食塩無添加トマトジュース: 160g

・濃厚ソース: 20g

・サラダ油: 4g

・たまご: 100g

・醤油: 12g

・穀物酢: 6g

・三温糖: 2g

◆キャベツのピクルス

・キャベツ: 140g

・にんじん: 32g

・玉葱: 12g

・穀物酢: 11.2g

・三温糖: 2g

・オリーブ油: 6g

・食塩: 1.6g

◆鶏肉と水菜のスープ

・鶏若鶏肉もも（皮付､生）: 80g

・だいこん: 60g

・きょうな: 80g

・しょうが: 4g

・食塩: 1.2g

・醤油: 12g

・合成清酒: 4g

・白こしょう: 0.04g

・固形コンソメ: 2.8g

◆フルーツヨーグルト

・パインアップル（缶詰）: 60g

・もも果肉缶詰: 40g

・バナナ: 100g

・ヨーグルト: 120g

作り方

ドライカレー煮卵添え: (1)玉葱、人参、にんにくはそれぞれみじん切りにしておく。
(2)鍋に油を熱し、(1)を入れ炒める。
(3)さらに、牛ひき肉、豚ひき肉、カレー粉も加え、よく炒める。
(4)食塩、コンソメ、「食塩無添加トマトジュース」を加え、煮込んでいく。
(5)フライパンにバターを溶かし、小麦粉を振り入れ炒める。
(6)鍋に濃厚ソースも加え、(5)のルウを入れ仕上げる。煮卵は、卵を12分茹で、殻をむき醤油・酢・砂糖を合わせた調味料に漬け込む。

キャベツのピクルス: (1)キャベツはせん切り、人参も長さ3～4cm程度のせん切りにする。
(2)重量の0.5％程度の塩を振り、出てきた水分を拭きとる。
(3)調味料を合わせ、漬け込む。

鶏肉と水菜のスープ: (1)鶏肉は小間切れに、大根はいちょう切り、水菜は2～3cmに切る。
(2)生姜はすりおろしておく。
(3)鶏肉、大根を入れ火にかけ、材料が柔らかくなったら、調味料、水菜を入れる。
(4)最後に生姜汁を入れて仕上げる。

フルーツヨーグルト: (1)バナナは小口切り、パイナップル、桃は缶から取り出し、水気を切っておく。
(2)ヨーグルトで(1)の果物を和える。