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ヘルシーメニューレシピ

トマトのカレー炒め丼

＜栄養成分表示＞

エネルギー: 792kcal

たんぱく質: 48.9g

脂質: 12.8g

食塩相当量: 2.2g

材料 (4人前)

◆トマトのカレー炒め丼

・精白米: 320g

・トマト: 280g

・マイセン（亀田製菓） 大豆と玄米のベジミンチ: 160g

・サラダ油: 大さじ1弱

・にんにく（おろし）: 4g

・しょうが（おろし）: 4g

・カレー粉: 8g

・食塩: 少々

・玉ねぎドレッシング: 20g

◆かぶの豆乳スープ

・かぶ: 200g

・ぶなしめじ: 40g

・カゴメ　畑うまれのやさしい ミルクまろやかソイ: 320g

・水: 320g

・理研ビタミン　素材力だし: 2.5g

・みそ: 20g

・亀田製菓　減塩ハッピーターン: 1個

◆生春巻き

・ライスペーパー: 40g

・マイセン（亀田製菓） 大豆と玄米のベジミンチ: 120g

・濃口醤油: 8g

・砂糖: 8g

・料理酒: 4g

・きゅうり: 60g

・にんじん: 60g

・サニーレタス: 60g

・カゴメ　カゴメトマトケチャップ: 28g

・トウバンジャン: 2g

作り方

トマトのカレー炒め丼: (1)玉ねぎは半分に切りスライスし、トマトは1cmの角切りにする。
(2)フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、玉ねぎ、「大豆と玄米のベジミンチ」を炒め、にんにく、しょうがを加える。
(3)火がとおったらトマト、枝豆、塩、カレー粉、玉ねぎドレッシングを加えて炒め合わせる。
(4)器にご飯を盛り付け、(3)をかける。

かぶの豆乳スープ: (1)かぶは、くし切りにし、ぶなしめじは割いておく。
(2)鍋にかぶ、水を入れて煮立ててから、「畑うまれのやさしいミルクまろやかソイ」、ぶなしめじを加える。
(3)「素材力だし」、みそで調味して完成。
(4)砕いた「減塩ハッピーターン」をクルトンのようにうかべる。

生春巻き: (1)「大豆と玄米のベジミンチ」を炒め、濃口醤油、砂糖、料理酒で味付けする。
(2)きゅうり、にんじんは千切りにし、サニーレタスは水を切っておく。
(3)(1)と(2)をライスペーパーで巻く。
(4)「カゴメトマトケチャップ」とトウバンジャンを合わせ、ソースを作る。