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ヘルシーメニューレシピ

なすの挟み焼き

＜栄養成分表示＞

エネルギー: 731kcal

たんぱく質: 32.7g

脂質: 24.1g

食塩相当量: 2.3g

材料 (4人前)

◆なすの挟み焼き

・なす: 320g

・マイセン（亀田製菓） 大豆と玄米のベジミンチ: 140g

・たまねぎ: 120g

・亀田製菓　減塩ハッピーターン: 40g

・オリーブオイル: 8g

・食塩: 2g

・こしょう: 0.2g

・オリーブオイル: 36g

【ソース】

・トマト缶: 240g

・たまねぎ: 160g

・にんにく: 8g

・食塩: 1.6g

・オリーブオイル: 4g

【付け合わせ】

・ブロッコリー: 120g

◆海藻白和え

【和え衣】

・木綿豆腐: 160g

・理研ビタミン　乾燥海藻サラダ: 4g

・しょうゆ: 8g

・砂糖: 2g

・理研ビタミン　素材力だし: 2g

・水菜: 80g

・にんじん: 40g

◆じゃがいものポタージュ

・たまねぎ: 80g

・バター: 12g

・乾燥マッシュポテト: 24g

・コンソメ: 4g

・理研ビタミン　素材力だし: 1g

・水: 280g

・カゴメ畑うまれのやさしい ミルクまろやかソイ: 280g

・亀田製菓　減塩亀田の柿の種: 4g

◆マンナンご飯

・「大塚食品 マンナンヒカリ」を入れて炊いたご飯: 180g

作り方

なすの挟み焼き: (1)ブロッコリー、「大豆と玄米のベジミンチ」を茹でます。
(2)なすを16枚になるように斜め切りにし、水にさらします。
(3)砕いた「減塩ハッピーターン」にたまねぎをすりおろしてふやかします。
(4)(3)と茹でた「大豆と玄米のベジミンチ」、オリーブオイル（8g）、食塩、こしょうを混ぜ合わせ8等分にします。
(5)なすの水気をきり、片栗粉をまぶして４をはさみ、オリーブオイル（36g）をひいたフライパンで焼きます。
(6)ソースはオリーブオイルを引いたフライパンに、にんにく、みじん切りにしたたまねぎ、食塩をいれ炒め、トマト缶を入れて煮詰めます。
(7)(5)にソースをかけ、茹でたブロッコリーを添えて完成です。

海藻白和え: (1)水菜を3cm程度に切る。にんじんを千切りにし茹でます。
(2)木綿豆腐を崩し混ぜ、「乾燥海藻サラダ」を入れて戻るまで待ちます。
(3)(2)にしょうゆ、砂糖、「素材力だし」をいれて和え衣の完成です。
(4)水菜と茹でたにんじんを和え衣で和えて完成です。

じゃがいものポタージュ: (1)鍋にバターを入れ、細かいみじん切りにしたたまねぎを炒めます。
(2)水、乾燥マッシュポテト、コンソメ、「素材力だし」を入れ混ぜます。
(3)(2)に「畑うまれのやさしいミルクまろやかソイ」を入れて温めます。
(4)カップによそい、「減塩亀田の柿の種」を散らして完成です。