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ヘルシーメニューレシピ

鮭の塩焼きそば

＜栄養成分表示＞

エネルギー: 574kcal

たんぱく質: 29g

脂質: 15.3g

食塩相当量: 2.5g

材料 (4人前)

◆鮭の塩焼きそば

・銀鮭（生）: 160g

・にら: 60g

・キャベツ: 240g

・玉ねぎ: 160g

・ぶなしめじ: 80g

・しょうが: 8g

・ごま油: 12g

・丸鶏がらスープ: 4g

・食塩: 1.2g

・粗びき黒こしょう: 0.1g

・清酒: 24g

・蒸し中華麺: 600g

◆豆乳みそ汁

・だいこん: 80g

・にんじん: 32g

・ほうれんそう（冷凍）: 80g

・油揚げ: 20g

・無調整豆乳: 400g

・水: 320g

・淡色辛みそ: 20g

◆ピーマンのマヨサラダ

・青ピーマン: 200g

・ツナ缶: 40g

・笹かまぼこ: 60g

・マヨネーズ: 20g

・めんつゆ: 4g

作り方

鮭の塩焼きそば: (1)しょうがをみじん切りにし、野菜類は適当な大きさに切る。しめじはほぐしておく。
(2)グリルで銀鮭を焼き、粗めにほぐす。
(3)フライパンにごま油としょうがを入れて炒め、香りが出たら玉ねぎ、しめじ、キャベツ、にらの順に加えて炒める。
(4)電子レンジで1分ほど加熱した麺と清酒を(3)に加え、鶏ガラスープの素、塩、こしょうで調味する。

ピーマンのマヨサラダ: (1)ピーマンを厚めの千切りにし、歯応えが残るよう電子レンジで2〜3分加熱する。
(2)5mm程度の厚さに切った笹かまぼこ、ツナ、ピーマンを調味料で和える。