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ヘルシーメニューレシピ

やさいたっぷりタコライス

＜栄養成分表示＞

エネルギー: 512kcal

たんぱく質: 16.6g

脂質: 13.2g

食塩相当量: 1.4g

材料 (1人前)

◆やさいたっぷりタコライス

・精白米: 80g

・水: 112g

・合挽き肉: 40g

・にんにく: 1g

・にんじん: 15g

・たまねぎ: 30g

・調合油: 2g

・カットトマト缶: 50g

・トマトケチャップ: 10g

・食塩: 0.2g

・チリパウダー: 1g

・ウスターソース: 6g

・キャベツ: 50g

・青ピーマン: 10g

・れんこん: 10g

・調合油: 0.5g

◆コンソメスープ

・カットわかめ: 0.5g

・水: 120g

・顆粒コンソメ: 0.8g

・食塩: 0.3g

・白いりごま: 0.5g

◆さっぱりマリネ

・しめじ: 10g

・ブロッコリー（冷凍）: 20g

・たまねぎ: 20g

・ツナ缶(ノンオイル）: 10g

・穀物酢: 4g

・レモン果汁: 1g

・食塩: 0.3g

・上白糖: 0.7g

・黒こしょう: 0.02g

・オリーブ油: 1g

作り方

やさいたっぷりタコライス: (1)米は洗米後、分量の水を加えて30分間浸水し、炊く。
(2)にんにく・にんじん・たまねぎの皮をむき、みじん切りにし、炒め、さらに挽き肉を加え炒める。
(3)挽き肉に火が通ったら、トマト缶と調味料をすべて加え、煮込む。
(4)キャベツは1cm幅、種とヘタを取り除いたピーマンは5mm幅に切り、スチームコンベクションオーブン（スチームモード90℃）で5分間加熱する。
(5)れんこんは皮をむきスライスし、鉄板に並べ、オイルスプレーをかけ、スチコン（熱風）200℃で10分間加熱する。
(6)皿にごはん、(4)、(3)、ミックスチーズの順にのせ、最後にれんこんチップスをのせる。

コンソメスープ: (1)湯を沸騰させコンソメを溶かし、食塩を加え調味する。
(2)スープを椀に注ぎ、提供時にわかめと白ごまを入れる。

さっぱりマリネ: (1)しめじは石づきを落とし、ほぐす。たまねぎは皮をむき薄くスライスする。ツナは水気をきる。
(2)調味料を合わせておく。
(3)しめじは、スチームコンベクションオーブン（スチームモード90℃）で5分間、ブロッコリーは90℃で7～8分間加熱し、粗熱をとってから冷凍庫で急冷する。
(4)提供直前に(3)と調味料を混ぜ合わせ、器に盛る。