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ヘルシーメニューレシピ

トマトスープうどん

＜栄養成分表示＞

エネルギー: 766kcal

たんぱく質: 34.8g

脂質: 19.8g

食塩相当量: 2.2g

材料 (1人前)

◆トマトスープうどん

・うどん: 230g

・鶏もも肉(皮なし): 100g

・小ねぎ: 2g

・ねぎ: 30g

・にんじん: 20g

・ぶなしめじ: 20g

・エリンギ: 20g

・トマトジュース(食塩無添加): 190g

・水: 150g

・固形ブイヨン: 1g

・塩: 0.1g

・こしょう: 0.05g

・クリームチーズ: 9g

・プロセスチーズ: 8g

◆チンゲン菜のにんにく炒め

・チンゲン菜: 100g

・赤パプリカ: 20g

・黄パプリカ: 20g

・ピーマン: 20g

・にんじん: 10g

・にんにくチューブ: 5g

・ごま油: 8g

・顆粒和風だし: 1g

・塩: 0.1g

・こしょう: 0.05g

作り方

トマトスープうどん: (1)ねぎは斜め切りに、エリンギは短冊切り、にんじんはイチョウ型、小ねぎは細かく切る。
ぶなしめじは、石づきを取る。鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。
(2)鍋にトマトジュースと水を入れて沸騰させたら鶏もも肉を入れ火が通ったら、にんじん、ぶなしめじ、エリンギ、ねぎを入れる。
(3)調味料、クリームチーズ、プロセスチーズを入れて混ぜる。
(4)うどんを入れてひと煮立たせたら器に盛り、小ねぎを散らして完成。

チンゲン菜のにんにく炒め: (1)チンゲン菜はざっくり切る、にんじんは千切り、パプリカとピーマンは乱切りにする。
(2)フライパンにごま油をしき、にんじん、パプリカ、ピーマン、チンゲン菜の順に炒め、しなしなになってきたら、調味料を入れる。（チンゲン菜は炒めすぎないようにする。）