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ヘルシーメニューレシピ

鮭のちゃんちゃん焼き

＜栄養成分表示＞

エネルギー: 730kcal

たんぱく質: 31.9g

脂質: 22.7g

食塩相当量: 2.5g

材料 (1人前)

◆鮭のちゃんちゃん焼き

・紅サケ: 80g

・緑豆もやし: 20g

・キャベツ: 70g

・ぶなしめじ: 10g

・減塩みそ: 10g

・水: 12g

・本みりん: 9g

・顆粒和風だし: 0.3g

・食塩不使用バター: 12g

・清酒: 15g

◆ブロッコリーのおかか和え

・ブロッコリー: 50g

・にんじん: 5g

・減塩しょうゆ(濃口): 3g

・ごま油: 3g

・かつお節: 0.3g

・ごま(いり): 1g

・とうがらし(粉): 0.2g

◆小松菜の味噌汁

・小松菜: 20g

・油揚げ: 10g

・減塩みそ: 8g

・顆粒和風だし: 0.5g

・水: 150g

作り方

鮭のちゃんちゃん焼き: (1)下準備:キャベツをざく切りにし、しめじの石附を取り、もやしを水で洗っておきます。
鮭を料理酒につけて臭みを取ります。
調味料を合わせておきます。
(2)フライパンにバターをしき、鮭を焼きます。
(3)(2)に切っておいたキャベツ、しめじ、もやしを加え、合わせておいた調味料を回しいれます。フライパンのふたを閉め野菜がしんなりし、鮭に火が通ったら皿に盛りつけて完成です。

ブロッコリーのおかか和え: (1)ブロッコリーを子房に切る。ニンジンを千切りにする。
(2)ブロッコリー、ニンジンをゆでる。
(3)野菜の水を切ったら、ごまと調味料を混ぜ合わせて、器に盛りつけて完成です。

小松菜の味噌汁: (1)小松菜を2cm幅に切り、水で洗う。油揚げを短冊切りにする。
(2)具材をゆでる、そこに和風顆粒だしを入れる。
(3)味噌をお玉にとり、少しずつ溶かしていき、ひと煮立ちしたら器に盛りつけて完成です。