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ヘルシーメニューレシピ

ヘルシー肉巻きおにぎり

＜栄養成分表示＞

エネルギー: 673kcal

たんぱく質: 28.9g

脂質: 22.3g

食塩相当量: 2g

材料 (2人前)

◆ヘルシー肉巻きおにぎり（2ヶ分）

・「大塚食品 マンナンヒカリ」を入れて炊いたご飯: 240g

・大葉: 3枚

・白いりごま: 小さじ2（4g）

・豚もも薄切り: 140g

・サラダ油: 小さじ1（4g）

・焼き肉のタレ: 大さじ1（17g）

・レタス: 2枚

・ミニトマト: 4ヶ（40g）

◆だし巻き風卵焼き（3ヶ分）

・たまご: 3ヶ（150g）

・キユーピー　ノンオイルゆず: 大さじ1（15g）

・サラダ油: 小さじ2（8g）

・ゆず（皮）: 少々

・大根おろし: 60g

◆和風ミネストローネ

・里芋: 60g

・大根: 60g

・ごぼう: 40g

・人参: 40g

・レンコン: 40g

・しいたけ: 30g

・昆布だし(顆粒): 小さじ1（3g）

・カゴメ　カゴメトマトジュース: 200ml

・塩コショウ: 少々

◆まろやかソイの白玉

・白玉粉: 50g

・カゴメ　畑うまれのやさしい ミルクまろやかソイ: 50ml

・粒あん: 40g

・きな粉: 少々

作り方

ヘルシー肉巻きおにぎり: (1)大葉は洗って水けをふきとり千切りにする。
(2)「マンナンヒカリ」ご飯に大葉、白いりごまを混ぜて2等分にし、俵型に握る。
(3)(2)に豚もも肉を巻き付け（巻き終わりは片側に揃える）、軽く握っておく。
(4)フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして(3)の全体をしっかり焼く。
(5)肉に火が通ったら焼き肉のタレをかけ、全体に絡めるように煮詰める。
(6)斜め半分に切って皿に盛り付けレタスとミニトマトを添える。

だし巻き風卵焼き: (1)たまごを割りほぐし、「ノンオイルゆず」を加えてさらに良く混ぜる。
(2)フライパンにサラダ油を熱し、厚焼き玉子を作る。
(3)冷めたら6等分に切る。
(4)皿に盛り付け大根おろしを添えて、凍らせておいたゆずの皮の部分を全体にすり下ろしてかける。

和風ミネストローネ: (1)材料は全て皮を剥き1cmほどの角切りにする。
(2)レンコンは酢水に、ごぼうは水につけアクを抜く。
(3)里芋は塩を振って洗いぬめりをとっておく。
(4)材料を全て鍋に入れ、かぶる程度の水を入れ火にかけ、アクを取りながら煮る。
(5)材料が軟らかくなったら昆布だしと「カゴメトマトジュース」を加えてひと煮たちさせる。
(6)塩コショウで味を整えて完成。

まろやかソイの白玉: (1)白玉粉に「畑うまれのやさしいミルクまろやかソイ」を加えてよく練り、耳たぶぐらいの硬さにする。
(2)小さく丸めて潰し、熱湯で浮き上がるまで茹で、冷水にとる。
(3)器に盛り付け、餡をのせる。